東京都国立市にある牛すじトマト煮込み専門店です。お店の味をお家で味わいたい。そんな声から冷凍ネット販売を始めました。お店をやりながらのネット販売なので毎月２００食限定で販売させていただいてます。毎月なくなり次第終了とさせていただきます。

日本で唯一の牛すじトマト煮込み専門店オーナー三輪です。

この牛すじトマト煮込みに込めた私の想いは、

『おいしい洋食を作って日本中の家庭を幸せにしたい』

料理人として25年以上やってきた自身の得意な洋食で自分だけの味を作りたいと2年間研究に励み、考えました。

・どうしたら牛すじ煮込みを子供やおばあちゃんでも食べられるようにできるか？

・それでいて洋食の良さを引き出すには？

・日本人に合う究極の組み合わせとは？

・ハーブはどのくらいの配合がいいだろう？

・牛すじはどのくらい煮れば１番いい状態なのか？

そして出来上がったのがこの料理でした。


＜＜牛すじトマト煮込みは三大うまみ成分が豊富！＞＞

三大うまみ成分とは
【グルタミン酸】【イノシン酸】【グアニル酸】をいいます。

【グルタミン酸】といえば昆布や野菜、チーズなどの発酵食品、味噌や醤油などの発酵調味料に多く含まれています。実はトマトにもたくさん含まれていて完熟するほど多くなり野菜の中でも№1

【イノシン酸】はかつお節や煮干し、鶏・豚・牛肉など動物性の食材に多く含まれます。

【グアニル酸】は主に干しシイタケの含有率が高く、乾燥キノコやドライトマトにも含まれています。また、トマトを加熱調理すると【グアニル酸】が増加するそうです。

 日本人が発見したといわれる第5の味覚『うま味』

三大うまみ成分が豊富な牛すじトマト煮込みは日本人の味覚に合うこと間違いなし！


＜＜こってりと思われがちな牛すじをトマトとハーブで驚くほどさっぱりとした味わいにしました＞＞

ハーブの配合にこだわり、ピザやパスタなど今まで洋食屋で培ってきた知識をフル活用し配合しました。また女性が摂るとよいとされるコラーゲンやリコピンがたっぷりです！


＜＜ネット販売に至ったのは・・・＞＞

試行錯誤し出来上がった牛すじトマト煮込みをメインメニューとして店舗を作り４年が経ちました。オープン当初は「牛すじトマト煮込み専門店って？」と思われてしまいお客様のご来店も少なかったです。

来店促進を強化し、一人でも多くの方に食べていただくよう工夫を重ねました。なんとか一口食べていただくと

「おいしい！」「案外さっぱりして食べやすい」「トマト嫌いなこの子がぺろりと食べちゃった」「歯の弱いおばあちゃんの私でも食べられるわ」など、嬉しいお言葉をいただきながら、それを糧に頑張って今ではくにたちでは多くの人に知ってもらえるお店となりました。

ある日、お客様より「これをお家で食べられるようにして欲しい」というご要望をいただいてお持ち帰りができる冷凍パックを作ることを決意。しかし当時の飲食店形態では製造ができないということで、お店を改装し真空パック機を導入し清潔でクリーンな環境を整えて保健所の許可をいただきました。

 今ではイベントや催事などにお声をかけていただき、冷凍販売を軌道に乗せていけるようになりました。

 

＜＜ネット販売で気になる点は冷凍食品なので送料が高いこと＞＞

毎回発送するたびに（地域に応じて）１３００円ほど送料がかかります。お客様からは一律１０００円いただいております。一部は当店で負担をさせていただいております。ひとりでも多くのお客様に牛すじトマト煮込みをお送りし、食べていただきたいからです。


＜＜是非、私が作り上げたこだわりの味をみなさまに食べていただきたい！＞＞

お求めやすい３パックからご用意をさせていただいております。一度は食べてみていただきたいこだわりの牛すじトマト煮込みです。たくさんの方に味わっていただき小さな幸せに繋がれば嬉しいです!

〈ご注文につきまして〉

当商品はすべて手作りのため、一日でおつくりできる数に限りがございます。定休日を除く３営業日以内のご発送とさせていただいておりますが、ご注文数や在庫状況次第ではお時間をいただく場合もございますので予めご承知おきください。　
※定休日：月・火

【YouTubeもうまてんチャンネル】
まずはこちらのチャンネルを見ていただき冷凍パック解凍の仕方、アレンジレシピ、レストラン通りの作り方レシピなど色々お得な情報がたくさんあるのでどんな感じか！ぜひ確認してみてください！
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